Af: Jonas Nygaard
Kæresten og jeg prøvesmagte lige en håndfuld pommes til aftensmaden igår, selvom de skal bruges i dag og er ligger klar i fryseren til sidste tur i olien. De blev virkelig gode, super sprøde og bløde...
View ArticleAf: Dion
Hvis man skal lave en “snyde-bearnaise” kan jeg anbefale en “alm. mayo” hvor der bruges estragonsennup og sherryeddike. Det er fast tilbehør til vores biksemad…
View ArticleAf: akismet-d0c0ea63b1dbbd0232017c95e71399f8
Er der nogen, der har erfaring med, om man kan give dem anden omgang, derefter spille en fodboldkamp (eller andet, der tager lidt længere tid end påskrevet) og så tredje runde? Jeg frygter, at den...
View ArticleAf: Hjemmelavet durum med lam og pistacienødder | Gastromand.dk
[…] Du kan sagtens lave den mere “junk-agtig”, så tilføjer du bare lidt hjemmelavede pommes frittes deri og erstatter creme fraise dressingen med ketchup og hjemmerørt mayonaise, så er der med […]
View ArticleAf: Alex
Jeg var på Dinner by Heston for ganske nyligt, hvor jeg havde glædet mig helt vildt til at prøve de berømte tripple cooked fries; desværre serverede de dem ikke, da stivelsesmængden i kartoflerne på...
View ArticleAf: Webmasteren
Ja det er sgu seriøst – men det er jo også praktisk talt umuligt at lave sprøde fritter pt.:) Hvordan var Dinner by ellers? Overvejer det kraftigt til efteråret!
View ArticleAf: Alex L
Dinner by Heston var udmærket, men heller ikke mere end det. Det er nok en af verdens mest overhypede restauranter, hvilket vel egentlig ikke er deres egen skyld; prisen er meget lavere og maden langt...
View ArticleAf: ZulleDK
Så er jeg i fuld gang med tilberedningen af disse fritter…:) Er nu færdig med første gang i frituren, og det ser lovende ud……
View ArticleAf: Brutus
Det lyder som en kanon opskrift, men jeg har lige et spørgsmål til en uddybede forklaring af trin 7: Heraf fremgår det, at de skal “køles i ca. 30 min. igen – her kan du også smide dem i fryseren...
View ArticleAf: Thomas
Ser godt ud!! Jeg smider dog mine i min basket til mit rotisserie på grillen så skal de bare køre rundt i en time! :)
View ArticleAf: Familiefar the secual
Har netop en spand over. Men ved anden gennemlæsning ser jeg at der står en ½dl eddike og ikke 1-2dl som jeg læste det. Mon projektet er i stykker?
View ArticleAf: Per
Super opskrift – har nu lavet dem 2 gange i denne weekend – fra bunden begge gange – første gang var jeg lidt tidspresset – så der overholdte jeg ikke rigtigt de 30 minutter i køleskabet nogen af...
View ArticleAf: Operation Cityhack: London Day 1 – London Eye – Dinner at Heston…||...
[…] pokkers mange år siden lavede Webmasteren sin udgave af Hestons “Tripple Cooked Frites“. Dem af jer som kender Heston ved, at han søger efter perfektion og dette er hans udgave af […]
View ArticleAf: Peer Hededam
Hi Gastromand. jeg synes du har mange gode ideer som jeg ofte bruger. jeg har mange gange lavet tripple cooked fries og de er blevet supergode, undtaget de sidste to gange hvor jeg i pkt. 7 – her kan...
View ArticleAf: Nicklas
Hej, spændende opskrift – den ser god ud og den er jeg ved at prøve nu! Men, I skriver: “Salt i rigelige mængder” Men der står ikke nogen steder i opskriften hvor det skal bruges :) Når de koger/steger...
View ArticleAf: Benny
Undgå enhver form for krydderi under tilberedningen. Først når de er færdige (efter 2. stegning) skal man tilsætte salt – LIGE EFTER, så det sætter sig fast :)
View Article
